一、不合格食品基本情况

检验报告编号：No：24FJ29461

名称：全麦吐司（自制）

不合格项目：经抽样检验，脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）项目不符合GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》要求，检验结论为不合格

被抽样单位名称：株洲市荷塘区寻味蘇铺糕点铺

被抽样单位地址：株洲市荷塘区育才路（新华西路）625号门面

二、监管部门调查处理情况

2024年10月28日，我局委托湖南广绿检测有限公司对当事人经营的加工日期为2024年10月28日的“全麦吐司（自制）”进行抽样检验。上述公司于2024年11月27日出具编号为NO：24FJ29461的《检验报告》，检验结论为不合格。我局执法人员于2024年11月29日将《食品安全抽样检验结果通知书》及上述《检验报告》送达给当事人，在法定期限内当事人未提出异议，亦未申请复检。因当事人涉嫌经营超限量使用食品添加剂的食品，2024年12月9日办案人员报请领导批准予以立案调查。办案人员通过现场检查、询问当事人、固定书证等方式调查取证。本案未采取行政强制措施。

三、产品控制情况

经查：2024年10月28日，当事人共加工制作“全麦土司（自制）”6包（0.63kg/包），共计3.78kg，同日以12元/包的价格售出2包（含抽检机构抽样检测1包），剩余4包因超过保质期当天被丢弃处理，无库存，上述批次“全麦土司（自制）”销售金额共计24元。上述批次“全麦土司（自制）”经湖南广绿检测有限公司抽样检验，检验结论为：经抽样检验，脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）项目不符合GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》要求，检验结论为不合格。当事人共加工制作的“全麦土司（自制）” 货值金额72元，违法所得24元，无库存。                

本案中涉案产品货值金额少，当事人在收到检验报告后，主动采取召回等整改措施。

四、原因排查及企业整改情况

通过排查，产品不合格的主要原因是：食品添加剂添加时使用过量；整改情况：1.严格落实食品添加剂五专管理，合理保存使用；2.加强最新法律规定学习，落实到日常管理。

五、违法行为查处情况

综上所述，当事人上述行为违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第一款第（四）项的规定，构成经营超限量使用食品添加剂的食品的违法行为。

鉴于本案中当事人经营规模较小，其加工制作的上述“全麦土司（自制）”货值金额为72元，货值金额较小，当事人自收到《检验报告》后及时张贴召回公告且未收到消费者反映有身体不适等情况，未造成其他不良社会影响，参照《湖南省市场监督管理行政处罚自由裁量权实施办法》第十一条第二款第（二）项之规定，当事人的行为符合减轻行政处罚的法定情形。

依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十四条第一款第（四）项之规定，鉴于当事人上述行为符合依法减轻处罚的情形，依据《湖南省市场监督管理行政处罚自由裁量权实施办法》第十一条第一款之规定，本局决定责令当事人改正上述违法行为并作出如下处罚：

1.没收违法所得24元；

2.罚款3000元，上缴国库。

                                       株洲市荷塘区市场监督管理局    

                                         2025年2月20日