一、不合格食品基本情况

检验报告编号：No：CJ25070290

名称：餐盘（自行消毒）

不合格项目：经抽样检验，阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）项目不符合 GB 14934-2016《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》要求，检验结论为不合格

被抽样单位名称：株洲市荷塘区茂泽餐饮管理有限公司

被抽样单位地址：株洲市荷塘区新华西路628号世贸广场一期B区裙楼2层207号

二、监管部门调查处理情况

2025年7月7日，株洲市荷塘区市场监督管理局委托国检测试控股集团（湖南）华中科技有限公司对当事人在其经营场所内使用的“餐盘（自行消毒）”进行监督抽样检验。2025年8月4日，该公司对其抽样检验的“餐盘（自行消毒）”出具编号为No：CJ25070290 的《检验报告》一份。2025年8月7日执法人员将上述《检验报告》、《食品安全抽样检验结果通知书》各一份送达当事人，在法定期限内当事人未提出异议及复检要求。经核查，当事人涉嫌使用清洗消毒不合格餐具，我局遂于2025年8月20日报经局领导批准立案调查。执法人员通过现场检查、询问当事人、固定书证等方式调查取证，本案未采取强制措施。

三、产品控制情况

经查：2025年7月7日，当事人在其经营场所内使用的“餐盘（自行消毒）”经国检测试控股集团（湖南）华中科技有限公司抽样检验，阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）项目不符合GB14934-2016《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》要求，检验结论为不合格。当事人陈述是由于在2025年7月7日当天，上述餐具在清洗过程中没有一直使用流水冲洗，洗涤剂存在残留，导致抽检时阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）项目不合格。

 2025年8月7日我局执法人员向当事人下达责令改正通知书（株市监荷责改[2025]258号），责令当事人在2025年8月25日前改正违法行为。案发后当事人积极采取整改措施，并委托河南泰庆质量检测有限公司对其使用的“餐盘（自行消毒）”进行检验，且经检验合格。2025年8月25日当事人完成整改并提交整改报告一份。

四、原因排查及企业整改情况

通过排查，产品不合格的主要原因是：1.洗涤剂使用的量过多；2.餐盘未被流水充分冲洗，导致洗涤剂存在残留；整改情况：1.组织后厨员工特别是负责清洗餐饮具的员工进行了培训学习，多加冲洗；2.检查所有消毒设备是否正常运转，增加消毒时长。

五、违法行为查处情况         

综上所述，当事人上述行为违反了《中华人民共和国食品安全法》第五十六条第二款之规定，构成使用清洗消毒不合格餐具的行为，依法应当予以行政处罚。

本案没有从轻、从重、减轻、不予处罚情节，适用一般处罚。

依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款第（五）项之规定，鉴于本局已责令当事人改正违法行为，本局决定对当事人作出如下处罚：警告。

                                     株洲市荷塘区市场监督管理局    

                                                                        2025年10月21日