甘蔗可清火，味道鲜甜、可口，受到很多市民的喜爱。早春时节，因食用霉变甘蔗导致的中毒事件时有发生。株洲市食品药品监督管理局发布食品安全消费警示，提醒广大消费者谨防食用霉变甘蔗引发中毒。

　　霉变甘蔗中毒是指食用了霉变的甘蔗引起的急性食物中毒，常发于初春季节，多因过冬保存不当而发霉。霉变的甘蔗毒性很大，里面含有一种神经毒素3—硝基丙酸，中毒后的症状也以中枢神经系统损伤为主。一般来说，在吃了甘蔗2—8小时后，出现呕吐、头晕、头疼、视力障碍，进而四肢僵直等现象，就是甘蔗中毒的明显症状，严重的还会导致昏迷和死亡。

　　市食药监局工作人员介绍，优质甘蔗茎秆粗硬光滑，端正挺直，富有光泽，表面呈紫色挂有白霜，无虫蛀孔洞，而劣质或霉变甘蔗常常表皮色泽不鲜，失去光泽，外观不佳，节与节之间或小节上可见虫蛀痕迹。同时，优质甘蔗剥开后可见果肉洁白，质地紧密，纤维细小，富含汁液，劣质甘蔗则纤维粗硬、汁液少，质软、疏松，切开后剖面呈灰黑色、棕黄色、浅黄色，纤维中可见杂有粗细不一的红褐色条纹或青黑色斑点。此外，优质甘蔗汁多味甜水大渣少，清甜爽口，霉变甘蔗往往有酸霉味、辣味、酒糟味。食用霉变甘蔗后，毒素主要损害中枢神经系统，对身体健康产生危害。

　　市食药监局提醒消费者：一根甘蔗上有几处发现了霉点，而其它部位看起来还不错并没有发霉迹象，用刀削后也是不可以食用的，因为由于甘蔗含水量很高，霉菌毒素会在其中自由渗透而转移到它处。(市局流通科)